Segmento Dos – Capacitación Virtual - Curso de HACCP de Pescados y Mariscos. Este curso está organizado por la Universidad de Vermont en colaboración con Food Safety Guatemala. En este curso, los participantes aplicaran los conceptos que aprendieron en la Parte 1 mediante ejercicios grupales.  Se reviser:

Las regulaciones HACCP de pescados y mariscos (21 CFR 123), los 7 principios HACCP, se identificarán los peligros relacionadas a las especies y los procesos, se practicara el uso de la Guía de Peligros y Controles de Pescados y Mariscos (FDA Hazards Guide) y se desarrollarán planes HACCP en grupos. Los días y las fechas para la clase son:

  • Agosto 3 y 4 (lunes y martes) de 8 AM (horario de Guatemala) 10 AM (horario de EE.UU.) hasta las 11 AM (horario de Guatemala) 1 PM horario de EE.UU.
  • Agosto 6 (jueves) de 8 AM (horario de Guatemala) 10 AM (horario de EE.UU.) hasta las 10 AM (horario de Guatemala) 12 PM horario de EE.UU

Para obtener más información, comuníquese con:  Omar A. Oyarzabal al omar.oyarzabal@uvm.edu o 802-651-0054 Ext 503

El costo de este curso es de $300.


Segmento Dos – Capacitación Virtual - Curso de HACCP de Pescados y Mariscos. Este curso está organizado por la Universidad de Vermont en colaboración con Food Safety Guatemala. En este curso, los participantes aplicaran los conceptos que aprendieron en la Parte 1 mediante ejercicios grupales.  Se reviser:

Las regulaciones HACCP de pescados y mariscos (21 CFR 123), los 7 principios HACCP, se identificarán los peligros relacionadas a las especies y los procesos, se practicara el uso de la Guía de Peligros y Controles de Pescados y Mariscos (FDA Hazards Guide) y se desarrollarán planes HACCP en grupos. Los días y las fechas para la clase son:

  • Agosto 3 y 4 (lunes y martes) de 8 AM (horario de Guatemala) 10 AM (horario de EE.UU.) hasta las 11 AM (horario de Guatemala) 1 PM horario de EE.UU.
  • Agosto 6 (jueves) de 8 AM (horario de Guatemala) 10 AM (horario de EE.UU.) hasta las 10 AM (horario de Guatemala) 12 PM horario de EE.UU

Para obtener más información, comuníquese con:  Omar A. Oyarzabal al omar.oyarzabal@uvm.edu o 802-651-0054 Ext 503

El costo de este curso es de $300 US dólares.



La audiencia para este curso son los fabricantes de alimentos y manipuladores de alimentos que necesitan una certificación en los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

Al tomar este curso, los estudiantes aprenderán los principios HACCP, las regulaciones actuales de inocuidad alimentaria en los EE.UU., la importancia de los programas de prerrequisitos y cómo diseñar, construir e implementar un plan HACCP que cumpla con los requisitos de regulaciones federales. Varios esquemas de auditoría dentro de la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria, como SQF, requieren que las instalaciones alimentarias desarrollen e implementen un plan HACCP. Al finalizar esta clase, los participantes recibirán un certificado con el sello de la Alianza Internacional de HACCP.

Para obtener más información, comuníquese con:  Omar A. Oyarzabal al omar.oyarzabal@uvm.edu o 802-651-0054 Ext 503

El costo de este curso es de $300 o $280 para 2 o más participantes que se inscriban en conjunto o que sean de la misma compañia.

The audience for this course is: Food manufacturers and federal and state inspectors that have training in HACCP, are HACCP certified and have experience in developing and implementing HACCP plans.

By taking this course, students will learn: Verification and validation activities of food safety plans. In this class, participants will review the differences between verification and validation; will identify the regulatory requirements for verification and validation; and will learn the components of Critical Control Point verification, HACCP system verification, HACCP plan validation, and prerequisite program verification.

Registration deadline: The registration or this class will close on Monday, June 25, 5 PM EST USA

For more information please contact: Omar A. Oyarzabal omar.oyarzabal@uvm.edu or 802-651-0054 Ext 503

The fee for this course is $500; $450 if you purchase two or more seats.  To purchase and enroll in the course, click the following link:


The audience for this course is: food manufacturers and food handlers that need a certification on Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) systems.

By taking this course, students will learn: HACCP principles, current food safety regulations in the US, the importance of prerequisite programs and how to design, build and implement a HACCP plan that meets state and federal regulatory requirements. In addition, several auditing schemes within the Global Food Safety Initiative, such as SQF, require food facilities to develop and implement a HACCP plan. Upon completion of this class, participants will receive a certificate with the International HACCP Alliance seal.

For more information please contact: Omar A. Oyarzabal at omar.oyarzabal@uvm.edu or 802-651-0054 Ext 503

The fee for this course is $400; $350 if you purchase for 2 or more participants.  To purchase and enroll in the course, click the following button: